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摘要:市场担心:2026 年上半年现制饮品行业迎来首个「无外卖补贴」的增长周期,六家上市茶饮公司合计营收约 367.8 亿元、同比增速回落到约 9%,合计净利润约 53.7 亿元、同比下降约 3% [18];蜜雪集团主品牌店营业额出现双位数下滑,霸王茶姬二季度整体同店交易额同比约 -16.1% [18]。在收入端集体降速的背景下,市场开始怀疑此前三年高增长的财务含金量——利润究竟由真实现金支撑,还是由赊销、并购与股份支付堆出来的账面数字。

风险提示 本文为信息分享与财商教育,不构成任何证券、期货或投资咨询建议,亦不构成个性化投资建议。市场有风险,决策需谨慎。

本文由 AI 生成,经人类主编终审。

现制饮品上市公司财务质量分析 封面

摘要与核心预期差

市场担心:2026 年上半年现制饮品行业迎来首个「无外卖补贴」的增长周期,六家上市茶饮公司合计营收约 367.8 亿元、同比增速回落到约 9%,合计净利润约 53.7 亿元、同比下降约 3% [18];蜜雪集团主品牌店营业额出现双位数下滑,霸王茶姬二季度整体同店交易额同比约 -16.1% [18]。在收入端集体降速的背景下,市场开始怀疑此前三年高增长的财务含金量——利润究竟由真实现金支撑,还是由赊销、并购与股份支付堆出来的账面数字。

我们认为:判断现制饮品上市公司的财务质量,不能看利润增速,而要看几张报表能否相互解释。本报告确立五组勾稽关系——利润与现金、收入与应收、成本与存货、毛利与应付、准则净利与经调整净利;任何一组失衡都必须先在业务侧找到解释,找不到解释的才升级为关注点。所有数字取自六家公司 2025 年度业绩公告与年度报告 [2][6][8][10][12][16],未披露项一律标注缺口,不用估算值替代。

  1. 现金含量是第一道闸门:蜜雪集团 2025 年经营活动现金净额约 70.46 亿元,为净利润 59.27 亿元的 1.19 倍 [5];沪上阿姨 7.53 亿元现金对 5.01 亿元归母净利、倍数 1.50 倍 [10];而古茗 24.09 亿元现金对 31.09 亿元归母净利、倍数仅 0.77 倍 [6],是全组唯一显著低于 1 的公司。
  2. 营运资本两端同时扩张是共同特征:蜜雪集团贸易应收款项由 2024 年 0.26 亿元增至 2025 年 9.30 亿元、增幅约 3,530% [2],而同期收入只增长 35.2%;应付端并未同步拉长账期,资金占用是净增的。
  3. 一次性损益依赖度分化:霸王茶姬 2025 年股份支付费用 7.24 亿元,占经调整净利润 19.10 亿元的 37.9% [14];奈雪的茶 2.74 亿元经营现金流则几乎全部来自约 5.4 亿元非现金折旧的加回 [9]。

本篇增量:不做定性指控,只做口径对账。全文给出五组勾稽关系、六家横向对照表与一张质量分级表,结论只落在「财务质量画像与关注点」——即哪些指标需要继续跟踪、跟踪到什么阈值应升级关注,不涉及任何价值判断,也不对任何主体的会计处理下结论。

可证伪链 · 现金流量表是现制饮品财务质量的第一道闸门
依据蜜雪集团 2025 年经营活动现金净额约 70.46 亿元、对净利润 59.27 亿元为 1.19 倍 [2][5];沪上阿姨 7.53 亿元对 5.01 亿元为 1.50 倍 [10];古茗 24.09 亿元对 31.09 亿元为 0.77 倍 [6]。三家均为加盟供应链型公司,收入确认与回款节奏可比。
边界该比值口径仅适用于「先收款、后发货」的加盟供应链收入;直营为主的奈雪的茶不适用比值口径。
反面证据若古茗 2026 年现金含量回升至 1 倍以上且应收周转天数未恶化,说明 2025 年的 0.77 倍是扩张期铺货的正常结果。
跟踪指标半年度经营活动现金净额与归母净利之比;应收账款周转天数;合同负债余额。
证伪条件若古茗连续两个半年度现金含量低于 0.8 倍且应收周转天数超过 20 天,本判断失效。
图 1:六家上市公司 2025 年营业收入(亿元)。蜜雪 335.60 亿、古茗 129.14 亿、霸王茶姬 129.10 亿、茶百道 53.95 亿、沪上阿姨 44.66 亿、奈雪 43.31 亿。资料来源:各公司 2025 年度业绩公告 [2][6][8][10][11][14]
图 1:六家上市公司 2025 年营业收入(亿元)。蜜雪 335.60 亿、古茗 129.14 亿、霸王茶姬 129.10 亿、茶百道 53.95 亿、沪上阿姨 44.66 亿、奈雪 43.31 亿。资料来源:各公司 2025 年度业绩公告 [2][6][8][10][11][14]
1.19倍
蜜雪集团 2025 年经营活动现金净额约 70.46 亿元 ÷ 净利润 59.27 亿元 [5]
0.77倍
古茗 2025 年经营活动现金净额 24.09 亿元 ÷ 归母净利润 31.09 亿元 [6]
3,530%
蜜雪集团贸易应收款项由 2024 年 0.26 亿元增至 2025 年 9.30 亿元 [2]
6.8倍
奈雪的茶 2025 年非现金折旧约 5.4 亿元 ÷ 资本开支 0.79 亿元的倍数(测算)[9]
37.9%
霸王茶姬 2025 年股份支付费用 7.24 亿元 ÷ 经调整净利润 19.10 亿元 [14]

01分析方法与勾稽框架

现制饮品上市公司的财务特征与一般消费品公司不同:总部收入主要来自向加盟商销售食材、包材与设备,属于「先收款、后发货」的供应链模式,蜜雪集团 2025 年商品及设备销售收入占比约 97.6% [4]。这意味着现金流在结构上应当天然强于利润;一旦出现现金含量长期低于 1,就值得单独拆解,而不能用「行业普遍如此」一笔带过。

第一组是利润与现金。用「经营活动现金净额 ÷ 净利润」度量利润的现金支撑度,分母优先采用年内利润而非归母净利润,以避免少数股东损益造成口径漂移。六家公司中沪上阿姨与霸王茶姬存在少数股东,采用年内利润口径更可比 [10][14]。

第二组是收入与应收。用「应收增速 − 收入增速」的差额度量收入确认与回款之间的时间差。蜜雪集团 2025 年贸易应收款项增加约 9.04 亿元(测算),而同期收入增量约 87.3 亿元 [2],绝对差额看似不大,但应收自身的相对增幅已属异常,需要在第三章单独讨论。

第三组与第四组是成本与存货、毛利与应付。存货增速应当与营业成本增速同向;应付账款周转天数的变化则反映总部对上游的议价与占款能力。若毛利率抬升的同时应付天数骤降,说明毛利改善并非来自采购议价,而是来自定价或产品结构,两者的可持续性并不相同。

第五组是准则净利与经调整净利。现制饮品公司普遍披露非财务报告准则计量,差额主要来自股份支付与上市开支,需要判断这部分究竟是「一次性」还是「会重复发生」。判定标准是:调整项若连续两年以上出现且金额未收敛,就应按经常性成本看待,而不是继续以「经调整」口径呈现。

勾稽组 对账关系 失衡信号 本报告取数口径
利润与现金 经营活动现金净额 ÷ 净利润 长期低于 1 且无扩张解释 合并现金流量表 ÷ 年内利润 [2][6][8][10][14]
收入与应收 应收增速 − 收入增速 应收增速持续大幅高于收入 期末贸易应收款项 ÷ 营业收入 [2]
成本与存货 存货增速 ÷ 营业成本增速 存货增长长期快于成本 期末存货 ÷ 全年营业成本(测算)
毛利与应付 应付账款周转天数趋势 毛利率抬升同时应付天数骤降 贸易应付款项 ÷ 营业成本 [2][7]
净利与调整项 经调整净利 ÷ 准则净利 调整项占经调整净利比重过高 公司非准则计量披露 [6][10][14]
图 2:净利润与经营活动现金净额对照(亿元;2025)。蜜雪净利 59.27 亿、现金 70.46 亿;古茗 31.09 亿、24.09 亿;霸王茶姬 11.86 亿、16.44 亿;沪上阿姨 5.01 亿、7.53 亿;奈雪 -2.39 亿、2.74 亿。资料来源:各公司年度业绩公告 [2][5][6][8][10][14]
图 2:净利润与经营活动现金净额对照(亿元;2025)。蜜雪净利 59.27 亿、现金 70.46 亿;古茗 31.09 亿、24.09 亿;霸王茶姬 11.86 亿、16.44 亿;沪上阿姨 5.01 亿、7.53 亿;奈雪 -2.39 亿、2.74 亿。资料来源:各公司年度业绩公告 [2][5][6][8][10][14]
图 3:经营活动现金净额对净利润的倍数(倍;2025,测算)。沪上阿姨 1.50 倍、霸王茶姬 1.39 倍、蜜雪 1.19 倍、古茗 0.77 倍;奈雪净利为负、比值不适用。资料来源:测算(锚定 [5][6][10][14])
图 3:经营活动现金净额对净利润的倍数(倍;2025,测算)。沪上阿姨 1.50 倍、霸王茶姬 1.39 倍、蜜雪 1.19 倍、古茗 0.77 倍;奈雪净利为负、比值不适用。资料来源:测算(锚定 [5][6][10][14])
可证伪链 · 五组勾稽关系中,收入与应收的偏离最具信息量
依据加盟供应链模式下收入以批发价确认、回款周期短 [4],因此应收增速与收入增速的差额是噪音最小的指标;蜜雪集团 2025 年应收增幅约 3,530%、收入增幅 35.2%,差额超过三个数量级 [2]。
边界该判断针对以加盟商为客户的总部口径;若公司同时经营直营门店,零售端的应收不并入此口径。
反面证据若年报附注显示应收主要来自账期正常的海外或商超客户,且账龄集中在一年以内,偏离即为业务性而非质量性。
跟踪指标贸易应收款项账龄结构;坏账准备计提比例;销售商品收到的现金 ÷ 营业收入。
证伪条件若蜜雪集团 2026 年中期应收绝对额回落至 3 亿元以内且账龄无迁徙,本判断失效。

02经营现金流与净利润匹配度

逐家对账。蜜雪集团 2025 年净利润 59.27 亿元、同比增长 33.1%,对应经营活动现金净额约 70.46 亿元,比值 1.19 倍,处于健康区间 [2][5]。同期公司既未派发股息、也未实施回购,现金主要沉淀为约 199.25 亿元广义净现金与约 89.35 亿元理财产品 [5][17]——现金生成能力经得起检验,资金去向则是另一个议题。

古茗的 0.77 倍是全组最低。公司 2025 年收入增长 46.9%、归母净利增长 110.3%,但经营活动现金净额 24.09 亿元低于归母净利 31.09 亿元 [6]。至少存在三种商业解释:一是扩张期加盟商集中备货,存货与应收同步占用资金;二是期末受限制现金大幅增至 64.82 亿元、而现金及银行结余为 43.21 亿元 [7],存在较大比例资金被锁定;三是上市当年存在与融资安排相关的非经营性现金项目。三条解释对应三种不同的跟踪方式,本报告不对其中任一条作定性选择,只列出验证路径。

奈雪的茶属于另一种情形,其表面矛盾恰好是勾稽分析最有价值的地方。2025 年公司归母净亏损 2.39 亿元、经调整净亏损 2.41 亿元(同比收窄 73.8%),经营活动所得现金净额却为正的 2.74 亿元、同比增长 35.7% [8][9]。用非现金项目即可对账:净亏损 -2.39 亿元加回使用权资产折旧约 2.7 亿元、物业设备折旧约 2.7 亿元,合计约 5.4 亿元非现金费用(测算),已足以覆盖亏损并略有富余 [9]。但同年资本开支仅约 0.79 亿元,折旧与资本开支之比约 6.8 倍 [9]——现金流改善主要来自历史重资产投入的折旧释放,而不是当期经营造血,这一结构性特征需要持续跟踪。

霸王茶姬呈现第三种形态:净利下滑快于现金。2025 年净利润 11.86 亿元、经营活动现金净额 16.44 亿元,比值 1.39 倍看似稳健 [14];但绝对额已从 2024 年的 28.38 亿元降至 16.44 亿元、降幅约 42% [15],与四季度整体同店交易额同比 -25.5% 的经营信号方向一致 [15]。现金储备仍然厚实:期末现金及现金等价物 76.33 亿元,叠加受限现金与定期存款合计 78.92 亿元,且无有息负债 [14][15];换言之,公司有足够时间修复同店,但现金生成能力的方向已经转向。

把五种情形放在一起可以看出,现金含量这个单一指标并不足以定性,必须与「现金从哪里来」结合:来自经营收款的 1.19 倍,与来自折旧加回的正现金流,是两种完全不同的质量。同理,0.77 倍在高扩张年份可能是铺货的正常结果,在同店下滑年份则是需求的直接反映。

图 4:奈雪的茶 2025 年经营活动现金流对账瀑布(亿元;测算)。净亏损 -2.39 亿元 + 非现金折旧约 5.40 亿元 − 营运资本及其他变动约 0.27 亿元 = 2.74 亿元。资料来源:测算(锚定 [9])
图 4:奈雪的茶 2025 年经营活动现金流对账瀑布(亿元;测算)。净亏损 -2.39 亿元 + 非现金折旧约 5.40 亿元 − 营运资本及其他变动约 0.27 亿元 = 2.74 亿元。资料来源:测算(锚定 [9])
可证伪链 · 折旧释放型正现金流不能等同于经营造血能力修复
依据奈雪的茶 2025 年经营现金流 2.74 亿元为正,但非现金折旧合计约 5.4 亿元,且资本开支仅 0.79 亿元、折旧与资本开支之比约 6.8 倍(测算)[9]。
边界该判断针对重资产直营业态;轻资产加盟总部不存在同量级的折旧释放空间。
反面证据若 2026 年资本开支回升至折旧的 50% 以上、同时同店销售继续正增长,说明公司已进入正常再投资周期。
跟踪指标半年度折旧摊销额;资本开支 ÷ 折旧摊销;同店销售额增速;门店翻新计划。
证伪条件若奈雪的茶连续两个半年度折旧与资本开支之比低于 3 倍且经营现金流仍为正,本判断失效。

03应收账款与应付账款结构

蜜雪集团贸易应收款项由 2024 年的 0.26 亿元增至 2025 年的 9.30 亿元,增幅约 3,530%,而同期收入增长 35.2% [2]。这是六家公司中最显著的勾稽偏离,也是本报告把「收入与应收」列为第二组勾稽关系的原因。

必须先列出多种可能解释,并按可验证性排序,而不是直接跳到结论。解释一,海外与新市场铺货:公司 2025 年新进入哈萨克斯坦、美国等市场,海外门店 4,467 家 [4],跨境分销账期通常长于国内,会形成应收。解释二,对加盟商的信贷支持升级:若总部把部分品类从「款到发货」改为「先货后款」,应收会系统性抬升,这是主动的商业选择。解释三,并购并表:2025 年 12 月完成对鲜啤福鹿家 51% 股权的收购 [5],标的应收并入合并报表。解释四,渠道结构变化:与商超、便利店等企业客户合作增加,而企业客户普遍要求账期。以上四条在商业上均属常见,本报告不作定性选择,只给出验证路径。

验证路径有三条:第一,查年报附注的应收账龄与坏账准备计提比例,若一年以内占比高、计提比例与上年持平,则属业务性增加;第二,查现金流量表「销售商品、提供劳务收到的现金」与营业收入的比值,该比值若稳定,说明回款节奏未变;第三,查合同负债余额的变化,若预付比例下降而应收上升,说明信用政策确实转向。三条路径都能在公开年报中完成,不依赖任何非公开信息。

应付端的方向相反但不是对冲。蜜雪集团贸易应付款项从 2024 年的 17.67 亿元增至 2025 年的 22.13 亿元,增幅约 25.2%、低于收入增速(测算口径,基于流动负债明细倒算)[2]。以营业成本约 231.08 亿元(测算)为分母,应付账款周转天数约 31 天(测算),说明总部并未通过大幅拉长上游账期来对冲应收的扩张,资金占用是净增的。

古茗的应收结构显著更干净:应收账款周转率 29.39 次、周转天数约 12.25 天,应付账款周转天数 35.16 天 [7],隐含现金转换周期约 24.6 天(测算)——古茗是营运资本正占用型公司,需要自垫资金,这与它高比例自提、加盟商预付货款的模式有关。对照之下,蜜雪集团测算的现金转换周期约 25 天(测算),两家接近,说明「加盟总部一定负营运资本」的直觉并不成立,仍需逐家拆解。

科目 2024 年 2025 年 变动 勾稽含义
贸易应收款项 0.26 亿元 [2] 9.30 亿元 [2] +3,530% 需业务解释,验证路径见上
存货 22.15 亿元 [2] 36.73 亿元 [2] +65.8% 快于收入增速 35.2%
贸易应付款项 17.67 亿元 [2] 22.13 亿元 [2] +25.2%(测算) 未同步拉长账期
应收周转天数 [缺口] 约 10.1 天(测算) — 期末口径,需与账龄交叉验证
应付周转天数 [缺口] 约 31 天(测算) — 对上游占款能力中性
图 5:蜜雪集团应收、存货、应付三项 2024→2025 变动(亿元;测算)。应收由 0.26 亿增至 9.30 亿、存货由 22.15 亿增至 36.73 亿、应付由 17.67 亿增至 22.13 亿。资料来源:蜜雪集团 2025 年度业绩公告 [2],测算
图 5:蜜雪集团应收、存货、应付三项 2024→2025 变动(亿元;测算)。应收由 0.26 亿增至 9.30 亿、存货由 22.15 亿增至 36.73 亿、应付由 17.67 亿增至 22.13 亿。资料来源:蜜雪集团 2025 年度业绩公告 [2],测算
图 6:现金转换周期对照(天;2025,测算)。古茗存货 47.53 + 应收 12.25 − 应付 35.16 = 约 24.6 天;蜜雪集团存货约 46.5 + 应收约 10.1 − 应付约 31 = 约 25.2 天。资料来源:测算(锚定 [2][7])
图 6:现金转换周期对照(天;2025,测算)。古茗存货 47.53 + 应收 12.25 − 应付 35.16 = 约 24.6 天;蜜雪集团存货约 46.5 + 应收约 10.1 − 应付约 31 = 约 25.2 天。资料来源:测算(锚定 [2][7])
可证伪链 · 应收激增有多种商业解释,本报告不对任一解释下定性结论
依据蜜雪集团 2025 年应收增幅约 3,530%、应付增幅约 25.2%(测算),两端不同步 [2];可能的解释包括海外铺货、加盟商信贷、并购并表与客户结构变化,均需附注数据验证。
边界该判断仅涉及公开年报可核验的科目;不涉及任何非公开信息,也不构成对会计处理的评价。
反面证据若附注显示应收集中于一年以内账龄且坏账计提比例与上年一致,则偏离属业务性扩张。
跟踪指标应收账龄表;坏账准备计提比例;销售商品收到的现金 ÷ 营业收入;合同负债余额。
证伪条件若 2026 年年报显示应收账龄迁徙至一年以上占比超过 30%,或坏账计提比例显著上调,本判断失效。

04存货与周转效率

现制饮品的存货以茶叶、乳制品、鲜果与包材为主,保质期短、损耗敏感,存货管理直接决定毛利质量。六家公司中,存货周转的差异实际上反映的是供应链形态差异:加盟总部存货是「待发货的原料」,直营品牌的存货是「门店可售商品」,两者的周转口径不可直接比。

蜜雪集团期末存货从 22.15 亿元升至 36.73 亿元、增幅 65.8%,快于收入增速 35.2% [2];以营业成本约 231.08 亿元(测算)为分母,存货周转天数约 46.5 天(测算),仍处于加盟供应链的可接受区间,但增速差需要跟踪。存货增速快于成本增速,通常有三种解释:为新增门店提前铺货、原料集中锁价采购、以及新品类(现打鲜啤、咖啡)带来的备货结构变化。

霸王茶姬的存货周转率从 84.08 次降至 43.03 次、存货规模从 1.32 亿元升至 2.28 亿元 [15],周转效率近乎腰斩——这是同店交易额下滑在存货端的直接映射,也是「收入端降速 → 存货端积压」传导链的教科书式呈现。需要说明的是,84 次以上的存货周转率在任何零售业态中都属极高水平,其绝对水平本身说明该公司的存货主要是短保原料、几乎不做成品储备。

古茗的存货周转率 7.57 次、周转天数 47.53 天 [7],与其短保原料结构匹配;公司同时经营 24 个仓库、总建筑面积约 25.8 万平方米、冷库库容超 7 万立方米,可向约 98% 门店提供每两日一次的冷链配送,仓到店配送成本低于 GMV 的 1% [6]。高周转高度依赖高密度冷链,这是一体两面:冷链是护城河,也是固定成本的来源。

存货的另一面是跌价准备。当季节性与新品迭代加快时,滞销单品的减值往往集中体现在四季度,零售同业中已有明确先例——永辉超市 2025 年第四季度计提存货跌价准备 0.42 亿元、长期资产减值损失 1.65 亿元,单季归母净亏损 18.43 亿元 [20]。因此对现制饮品公司而言,存货科目不仅要看余额,还要看计提时点的分布。

图 7:存货周转率对照(次/年;2025)。霸王茶姬由 84.08 次降至 43.03 次;古茗 7.57 次;蜜雪集团以营业成本反推约 7.9 次(测算)。资料来源:各公司年报 [2][7][15],测算
图 7:存货周转率对照(次/年;2025)。霸王茶姬由 84.08 次降至 43.03 次;古茗 7.57 次;蜜雪集团以营业成本反推约 7.9 次(测算)。资料来源:各公司年报 [2][7][15],测算
可证伪链 · 存货周转率的变化方向比绝对水平更有诊断价值
依据霸王茶姬存货周转率由 84.08 次降至 43.03 次、存货由 1.32 亿元升至 2.28 亿元 [15],同期同店交易额四季度同比 -25.5% [15];三者方向一致,构成完整传导链。
边界该判断适用于短保原料型存货;若存货中含长保包材或设备,周转率会被结构性拉低。
反面证据若 2026 年上半年存货周转率回升至 60 次以上且同店降幅收窄至 10% 以内,说明积压属短期波动。
跟踪指标期末存货余额;存货周转率;同店交易额增速;存货跌价准备计提时点。
证伪条件若霸王茶姬存货周转率连续两个报告期低于 40 次且存货余额继续上升,本判断失效。

05非经常性损益占比

六家公司中,古茗、霸王茶姬、沪上阿姨、奈雪的茶均披露非财务报告准则计量,蜜雪集团未披露经调整口径 [4],这一项只能在对照表中留缺口。对投资者而言,缺口本身也是信息:不披露意味着无法直接剥离一次性因素,只能自行还原。

霸王茶姬的调整项最大:股份支付费用 7.24 亿元,占经调整净利润 19.10 亿元的 37.9% [14]。股份支付不产生现金流出,但对老股东是真实的权益稀释;其「一次性」属性取决于后续是否继续授予。判定方法很直接:看下一个年度的股份支付费用是否收敛,若不降反升,就应按经常性成本看待。

沪上阿姨经调整净利 5.70 亿元、归母净利 5.01 亿元,差额 0.69 亿元(测算)占经调整净利的 12.1%,来源为股份激励与上市费用 [10]。其中上市费用确属一次性,股份激励则需看后续年度是否重复发生。公司 2025 年经营活动现金净额 7.53 亿元、同比增长 78.9% [10],现金端的改善不依赖调整项,这一点比利润端的调整更重要。

古茗出现反向差额:经调整利润 25.75 亿元低于按国际财务报告准则的年内利润 31.15 亿元,调整项净额约 5.40 亿元(测算)[6],说明当年存在被剔除的非经营性收益项,需要回到年报附注确认其性质——若是金融负债公允价值变动等非现金收益,则剔除是审慎的;若是与经营相关的收益被剔除,则需重新审视经调整口径的合理性。

蜜雪集团的非经常性因素主要体现在并购端:2025 年 12 月收购鲜啤福鹿家 51% 股权,确认商誉 0.919 亿元、非控股权益 1.85 亿元 [5],商誉规模不大,但由于交易对手与控股股东存在亲属关系,后续减值测试需单独跟踪(详见第六章)。本报告据此设定一条观察阈值:调整项占经调整净利超过 20% 时(测算),利润的「经常性」成色就应降级看待,而不能沿用经调整口径。

公司 会计准则口径 非准则口径 调整项及其性质 占经调整净利比
霸王茶姬 净利润 11.86 亿元 [14] 经调整净利 19.10 亿元 [14] 股份支付 7.24 亿元 37.9%
沪上阿姨 归母净利 5.01 亿元 [10] 经调整净利 5.70 亿元 [10] 股份激励与上市费用 0.69 亿元(测算) 12.1%(测算)
古茗 年内利润 31.15 亿元 [6] 经调整利润 25.75 亿元 [6] 调整项净额约 5.40 亿元(测算) 21.0%(测算)
奈雪的茶 归母净亏 2.39 亿元 [8] 经调整净亏 2.41 亿元 [8] 差额约 0.02 亿元 不适用
蜜雪集团 净利润 59.27 亿元 [4] 未披露经调整口径 [缺口] [缺口]
图 8:调整项占经调整净利润比重(%;2025,测算)。霸王茶姬 37.9%、古茗约 21.0%、沪上阿姨约 12.1%;阈值线为 20%,古茗与霸王茶姬均已越过。资料来源:测算(锚定 [6][10][14])
图 8:调整项占经调整净利润比重(%;2025,测算)。霸王茶姬 37.9%、古茗约 21.0%、沪上阿姨约 12.1%;阈值线为 20%,古茗与霸王茶姬均已越过。资料来源:测算(锚定 [6][10][14])
可证伪链 · 调整项占经调整净利超过 20% 即应降级看待利润成色
依据霸王茶姬股份支付 7.24 亿元占经调整净利 19.10 亿元的 37.9% [14];古茗调整项净额约 5.40 亿元占经调整利润 25.75 亿元的约 21.0%(若按年内利润 31.15 亿元口径则为 17.3%,两套分母不可混用)(测算)[6];沪上阿姨约 12.1%(测算)[10]。即越过 20% 观察阈值的是霸王茶姬与古茗两家,而非只有霸王茶姬一家。三家的调整项性质不同,但比例高低直接决定「经调整」口径的解释力。
边界20% 是本报告设定的观察阈值(测算),不是会计准则或监管标准。
反面证据若霸王茶姬 2026 年股份支付费用降至经调整净利的 10% 以内,说明授予已接近尾声、调整项确属一次性。
跟踪指标年度股份支付费用;上市开支;金融负债公允价值变动;经调整净利与准则净利差额。
证伪条件若沪深港任意一家现制饮品公司连续三年调整项占经调整净利超过 30%,本阈值设定失效。

06关联交易与资金占用

蜜雪集团 2025 年 12 月 1 日以 2.856 亿元现金收购鲜啤福鹿家 51% 股权,卖方包括控股股东张红甫的配偶田海霞;交易前田海霞直接与间接持有福鹿家约 60.05% 股份 [5][17]。公告显示,收购日可辨认净资产公允价值 3.785 亿元、确认商誉 0.919 亿元、非控股权益 1.85 亿元,标的带入现金 2.719 亿元,合并层面净现金流出仅约 0.137 亿元 [17]。

从勾稽角度,这组数字是自洽的:支付对价与所取得的净资产及现金基本匹配,商誉占集团总资产(约 308 亿元)比例不足 0.3% [4][17],不构成资产负债表层面的风险敞口。真正的跟踪点是标的的经营数据——年报未单独披露收购后一个月的收入与利润贡献 [17],因此「协同是否发生」目前无法验证。对本报告而言,这类关联交易的观察重点不是金额大小,而是后续披露颗粒度是否提高。

另一类需要关注的「资金占用」,是把钱放在了哪里。蜜雪集团期末广义净现金约 199.25 亿元,其中理财产品约 89.35 亿元、预期年化收益仅 1.65%–2.6%;公司 2025 年未派发股息、也未实施回购 [5][17]。现金停留在低收益资产而不回报股东,会系统性压低净资产收益率,这是资金使用效率问题,而不是会计处理问题——两者的判断方法完全不同,不应混淆。

古茗的受限资金同样值得拆分:期末受限制现金增至 64.82 亿元,高于现金及银行结余 43.21 亿元 [7],需要区分其中哪些是定期存款、哪些是质押或保证金。若不做这一层拆分,「可自由动用现金」会被系统性高估,进而影响对其现金含量的解读。

奈雪的茶披露口径最需注意:期末现金及存款合计 26.577 亿元、零银行贷款、资本负债率 32.1% [9],同时加盟业务 358 家门店的收入贡献在年度报告中披露有限 [9]。加盟是公司明确的战略转型方向,但披露颗粒度不足,属于信息质量层面的关注点——它不影响已披露数字的准确性,但影响外部人对转型成效的判断能力。

项目 金额 口径说明
交易对价 2.856 亿元 现金收购鲜啤福鹿家 51% 股权 [5][17]
可辨认净资产公允价值 3.785 亿元 收购日口径 [17]
确认商誉 0.919 亿元 占集团总资产约 0.3% [4][17]
带入现金 2.719 亿元 合并层面净现金流出约 0.137 亿元 [17]
卖方关联关系 控股股东配偶 交易前持股约 60.05% [5][17]
期末广义净现金 约 199.25 亿元 含理财约 89.35 亿元 [5][17]
图 9:鲜啤福鹿家收购交易要素(亿元;2025)。对价 2.856 亿元、可辨认净资产公允价值 3.785 亿元、商誉 0.919 亿元、带入现金 2.719 亿元。资料来源:蜜雪集团公告与公开研究 [5][17]
图 9:鲜啤福鹿家收购交易要素(亿元;2025)。对价 2.856 亿元、可辨认净资产公允价值 3.785 亿元、商誉 0.919 亿元、带入现金 2.719 亿元。资料来源:蜜雪集团公告与公开研究 [5][17]
可证伪链 · 关联交易的风险不在当期金额,而在后续披露与减值测试
依据福鹿家收购对价 2.856 亿元、商誉 0.919 亿元、占集团总资产不足 0.3% [4][17],当期不构成资产负债表风险;但年报未单独披露标的收购后的收入利润贡献 [17]。
边界该判断基于公开披露信息;标的的经营数据属未披露范围,本报告不做推测。
反面证据若 2026 年年度报告开始单独披露福鹿家的收入、利润与商誉减值测试过程,则披露颗粒度改善,关注度可下调。
跟踪指标年度报告关联交易章节;商誉减值测试假设;非控股权益变动;标的门店与销售额披露。
证伪条件若连续两个年度报告均未披露标的经营数据,或商誉出现部分减值,本判断失效。

07同业横向对照

把六家公司放在同一张表上,可以看出三条清晰分组。第一组是「高现金含量 + 高现金储备」:蜜雪集团现金含量 1.19 倍、广义净现金约 199.25 亿元 [5][17];霸王茶姬 1.39 倍、期末现金及现金等价物 76.33 亿元且无有息负债 [14]。

第二组是「高成长 + 营运资本占用」:古茗现金含量 0.77 倍、现金转换周期约 24.6 天(测算)[6][7],是六家中扩张速度最快、但资金周转最紧的公司。第三组是「收缩修复」:奈雪的茶收入同比下降 12.0%、净利润为负,靠关店与非现金折旧释放取得正的经营现金流 [8][9]。

毛利率层面必须格外小心,因为口径不可比。奈雪的茶 66% 是直营口径——收入即零售价;蜜雪集团 31.1%、古茗 33.0%、沪上阿姨 31.4% 是供应链口径——收入是卖给加盟商的批发价 [2][5][6][10]。把两类毛利率并列排队会得出完全错误的结论,这也是本报告坚持「先讲口径、再讲数字」的直接原因。

门店数只作为规模参照,不参与质量评级。截至 2025 年末:蜜雪集团 59,823 家、古茗 13,554 家、沪上阿姨 11,449 家、茶百道 8,621 家、霸王茶姬 7,453 家、奈雪的茶 1,646 家 [2][6][8][10][12][16]。需要提示的是,六家的统计范围并不一致:蜜雪与霸王茶姬含海外门店,沪上阿姨含 45 家海外门店,因此「门店数」本身也存在口径差异。作为成长性的参照,沪上阿姨收入已由 2022 年的 21.99 亿元增至 2025 年的 44.66 亿元、年均复合约 19.4%,净利润由 1.49 亿元增至 5.01 亿元、年均复合约 49.9% [13]。

再看 2026 年上半年的边际变化。在首个无外卖补贴的周期里,六家上市公司上半年合计营收约 367.8 亿元、同比约 +9%,合计净利润约 53.7 亿元、同比约 -3% [18];单店层面分化明显,古茗单店日均交易额同比约 +2.6%,奈雪单店日销由 7,600 元降至 7,000 元、客单价由 25.7 元降至 24.3 元,霸王茶姬二季度整体同店交易额同比约 -16.1% [19]。边际数据比年度数据更能揭示质量方向:收入增长而单店下滑,意味着增长依赖开店而非同店,这种增长对现金的占用更强。

茶百道是横向对照中的信息短板:公司 2025 年营收 53.95 亿元、净利润 8.21 亿元、门店 8,621 家 [12][16],但经营活动现金流等关键指标在公开检索中难以获得完整口径,本报告在该公司行上标注缺口,而不是用行业均值替代。缺口本身构成一条跟踪提示:披露不充分的公司,其财务质量的可验证性低于同业。

公司 2025 营业收入 净利润 经营现金净额 现金含量 门店数
蜜雪集团 335.60 亿元(+35.2%)[2] 59.27 亿元 [2] 约 70.46 亿元 [5] 1.19 倍 59,823 家 [4]
古茗 129.14 亿元(+46.9%)[6] 31.09 亿元(归母)[6] 24.09 亿元 [7] 0.77 倍 13,554 家 [6]
霸王茶姬 129.10 亿元(+4.0%)[14] 11.86 亿元 [14] 16.44 亿元 [14] 1.39 倍 7,453 家 [14]
茶百道 53.95 亿元(+9.7%)[12] 8.21 亿元 [12] [缺口] [缺口] 8,621 家 [12][16]
沪上阿姨 44.66 亿元(+36.0%)[10] 5.01 亿元(归母)[10] 7.53 亿元 [10] 1.50 倍 11,449 家 [10]
奈雪的茶 43.31 亿元(-12.0%)[8] -2.39 亿元(归母)[8] 2.74 亿元 [9] 不适用 1,646 家 [8]
图 10:财务质量五维关注度评分(1–5 分,分值越高越需关注;2025,测算)。维度为收入与应收、利润现金含量、营运资本、杠杆与现金、一次性损益。资料来源:测算(锚定 [2][5][6][7][8][9][10][14])
图 10:财务质量五维关注度评分(1–5 分,分值越高越需关注;2025,测算)。维度为收入与应收、利润现金含量、营运资本、杠杆与现金、一次性损益。资料来源:测算(锚定 [2][5][6][7][8][9][10][14])
图 11:现金与净现金储备对照(亿元;2025)。蜜雪集团约 199.25 亿、霸王茶姬约 78.92 亿、古茗 43.21 亿、奈雪的茶 26.58 亿。资料来源:各公司年度报告与业绩公告 [5][7][9][14][17]
图 11:现金与净现金储备对照(亿元;2025)。蜜雪集团约 199.25 亿、霸王茶姬约 78.92 亿、古茗 43.21 亿、奈雪的茶 26.58 亿。资料来源:各公司年度报告与业绩公告 [5][7][9][14][17]
可证伪链 · 毛利率跨公司不可比,直接排队会产生系统性误判
依据奈雪的茶 66% 为直营零售口径 [8];蜜雪集团 31.1%、古茗 33.0%、沪上阿姨 31.4% 为加盟批发口径 [2][5][6][10]。两类毛利率的分母不同,一个是零售价、一个是批发价。
边界同一公司内部的口径变化仍然可比;不可比的是跨模式比较。
反面证据若某公司同时披露直营与加盟两个分部的毛利率,则可在分部层面做可比对照。
跟踪指标收入分部披露口径;自营门店占比;批发与零售价的价差。
证伪条件若某公司把加盟供货收入与直营零售收入合并列示且不拆分,本判断在方法上不成立。

08结论:质量分级

分级规则必须事先声明,避免结论漂移。本报告用五个维度评分(1–5 分,5 分表示最需关注):收入与应收匹配度、利润现金含量、营运资本占用、杠杆与现金储备、一次性损益依赖度。综合分值仅代表「财务关注度」,不代表任何价值判断,也不构成对公司的评价。

低关注度:蜜雪集团(2.0 分)。现金含量 1.19 倍、规模效应摊薄费用、几乎无有息负债、广义净现金约 199.25 亿元 [5][17],基本盘稳固;但两个单点必须持续跟踪——贸易应收款项增幅约 3,530% 的业务解释 [2],以及福鹿家关联交易的后续披露与商誉减值测试 [17]。

中关注度:沪上阿姨(2.6 分)与霸王茶姬(2.8 分)。沪上阿姨现金含量 1.50 倍为全组最高、资产负债率 35.4% [10],但董事会主席与行政总裁由同一人担任、经调整项占经调整净利 12.1%(测算)[11];霸王茶姬现金储备厚、无有息负债 [14],但同店下滑与存货周转率腰斩并存 [15]。

中高关注度:古茗(3.6 分)。成长性最强,但现金含量 0.77 倍、受限资金 64.82 亿元、现金转换周期为正(测算约 24.6 天)[6][7]三项叠加,意味着高速扩张依赖持续的外部融资或内部资金垫付,一旦开店节奏放缓,营运资本会反向释放,但也意味着扩张期的现金压力是真实的。

高关注度:奈雪的茶(3.8 分)与茶百道(数据不足,无法完整评分)。奈雪收入下降 12.0%、净利润为负、经营现金流由折旧释放支撑(折旧与资本开支之比约 6.8 倍)[8][9];茶百道 2025 年营收增速已降至 9.7%,但经营活动现金流等关键指标公开披露不足 [12],本报告不对其质量下结论,只登记为「需补充披露后再评估」。

三条结论:(一)收入质量的分水岭是「应收增速 − 收入增速」的差额,差额超过 50 个百分点即应索取业务解释(测算阈值);(二)利润含金量的分水岭是现金含量能否稳定在 1 倍以上,连续两个报告期低于 0.8 倍即应拆分现金流来源;(三)一次性损益的分水岭是调整项占经调整净利是否超过 20%。三条阈值分别对应本报告的第三、第二、第五章,构成一套可复核的跟踪清单。

最后需要重申方法边界:本报告全部结论建立在公开披露数字之上,任何偏离都可能存在商业上完全合理的解释;把「需要跟踪」直接读成「存在问题」,是把校验型研究误用为定性判断,这既超出公开信息能支持的范围,也超出本报告的研究目的。

图 12:五维关注度的权重设定(%;测算)。收入与应收匹配度 30%、利润现金含量 25%、营运资本占用 15%、杠杆与现金储备 15%、一次性损益依赖度 15%。资料来源:测算
图 12:五维关注度的权重设定(%;测算)。收入与应收匹配度 30%、利润现金含量 25%、营运资本占用 15%、杠杆与现金储备 15%、一次性损益依赖度 15%。资料来源:测算
图 13:关注点分布矩阵(偏离幅度 × 解释难度;1–5 分,测算)。横轴为偏离幅度、纵轴为解释难度,标注五家公司的核心关注点。资料来源:测算(锚定 [2][6][9][10][15])
图 13:关注点分布矩阵(偏离幅度 × 解释难度;1–5 分,测算)。横轴为偏离幅度、纵轴为解释难度,标注五家公司的核心关注点。资料来源:测算(锚定 [2][6][9][10][15])
可证伪链 · 分级结论只服务于跟踪,不服务于评价
依据五维评分全部由公开数字推得:现金含量取现金流量表与利润表之比 [2][6][8][10][14];应收偏离取年报科目变动 [2];一次性损益取公司非准则计量披露 [6][10][14]。
边界该分级不含估值维度、不含行业景气判断,因此不能用于比较公司之间的优劣。
反面证据若某公司的偏离被年报附注充分解释并给出可验证的业务原因,其关注度应相应下调。
跟踪指标半年度报告披露的科目明细;附注中的账龄、减值与关联交易章节 [3]。
证伪条件若公司披露口径无法支持上述任一维度的计算,则本分级在该公司身上不成立,应标注缺口。

09风险提示

以下风险与本报告的关注点一一对应,按公司自身—行业—政策三类列示:

  1. (一)应收激增伴坏账暴露
  2. (二)加盟商信贷与回款放缓
  3. (三)存货积压与跌价风险
  4. (四)股份支付摊薄利润含金量
  5. (五)关联交易与商誉减值
  6. (六)同店下滑拖累现金生成
  7. (七)出海市场汇率与合规成本

对号入座:(一)对应第三章,蜜雪集团应收增幅约 3,530% [2];(二)对应第三章,古茗现金含量 0.77 倍、受限资金 64.82 亿元 [7];(三)对应第四章,霸王茶姬存货周转率由 84.08 次降至 43.03 次 [15];(四)对应第五章,霸王茶姬调整项占经调整净利 37.9% [14];(五)对应第六章,福鹿家收购确认商誉 0.919 亿元 [17];(六)对应第二章与第七章,六家 2026 年上半年合计净利润同比约 -3% [18];(七)对应第一章与第六章,蜜雪海外门店 4,467 家、覆盖多国 [4]。

风险之间并非孤立,而是存在一条清晰的传导链:需求降速(六)会先压低同店销售,再通过存货与应收占用放大营运资本压力(一)(三),进而削弱经营现金生成;若此时还叠加股份支付等非现金费用(四),账面利润与现金的缺口会进一步扩大,最终表现为现金含量持续低于 1。因此最值得盯防的不是单一指标,而是「同店下滑 — 存货应收占用 — 现金含量下降」这条负向闭环。

宏观层面的外部条件同样需要纳入跟踪。2026 年上半年全国社会消费品零售总额 248,722 亿元、同比增长 1.3%,限额以上便利店与超市零售额分别增长 6.6% 与 3.8%,而百货店与品牌专卖店分别下降 2.1% 与 8.7% [1];现制饮品作为可选消费,其需求弹性高于必需消费,宏观数据的边际变化会先体现在客流与客单价上。零售同业的经验也说明了减值集中计提的时点风险:永辉超市 2025 年第四季度归母净亏损 18.43 亿元,单季计提存货跌价准备 0.42 亿元与长期资产减值损失 1.65 亿元 [20]。

最后提示两点:第一,本报告所列阈值(现金含量 0.8 倍、调整项占比 20%、应收偏离 50 个百分点)均为本报告基于六家样本设定的观察线(测算),不是会计准则或监管标准;第二,所有结论都必须在下一个报告期用新的公开数据重新检验,一旦数据不支持,应当放弃结论而不是调整口径去迁就结论。

本文为财商教育内容,仅用于知识普及,不构成任何投资建议或收益承诺。

图 14:六家公司财务质量综合关注度(1–5 分;2025,测算)。奈雪的茶 3.8、古茗 3.6、霸王茶姬 2.8、沪上阿姨 2.6、蜜雪集团 2.0;茶百道因关键指标披露不足未评分。资料来源:测算(锚定 [2][5][6][7][8][9][10][14])
图 14:六家公司财务质量综合关注度(1–5 分;2025,测算)。奈雪的茶 3.8、古茗 3.6、霸王茶姬 2.8、沪上阿姨 2.6、蜜雪集团 2.0;茶百道因关键指标披露不足未评分。资料来源:测算(锚定 [2][5][6][7][8][9][10][14])
可证伪链 · 同店下滑是整条财务质量传导链的起点
依据霸王茶姬四季度同店交易额同比 -25.5%、存货周转率由 84.08 次降至 43.03 次 [15];奈雪客单价由 26.7 元降至 24.4 元、同店销售额仍增 6.3% [9];两家路径不同,但起点都是需求端。
边界该判断针对可选消费属性强的现制饮品;必需消费业态的同店弹性更小。
反面证据若 2026 年下半年行业同店普遍转正且存货周转率回升,传导链的起点即被切断。
跟踪指标月度社零与餐饮收入;品牌同店销售;单店日均交易额;存货周转率。
证伪条件若 2026 年下半年六家上市公司同店销售全部转正且现金含量同步回升,本判断失效。

A数据来源与证据表

编号 来源 / 报告 关键数据 链接
[1] 国家统计局
2026 年上半年社会消费品零售总额增长 1.3%
上半年全国社会消费品零售总额 248,722 亿元、同比增长 1.3%;限额以上零售业单位中便利店、超市零售额分别增长 6.6%、3.8%,专业店、百货店、品牌专卖店分别下降 1.5%、2.1%、8.7%
检索:2026-09-27
https://www.stats.gov.cn/sj/zxfb/202607/t20260715_1964127.html
[2] 蜜雪集团(02097.HK)2025 年度业绩公告
综合损益表与财务状况表科目
收入 335.60 亿元(+35.2%);年内利润 59.27 亿元(+33.1%);毛利 104.52 亿元(+29.7%);存货 36.73 亿元(上年 22.15 亿元);贸易应收款项 9.30 亿元(上年 0.26 亿元);贸易应付款项 22.13 亿元(上年 17.67 亿元);计息银行借款 0.28 亿元;母公司拥有人应占全面收益 58.81 亿元
检索:2026-09-27
https://static.cninfo.com.cn/finalpage/2026-03-24/1225026876.PDF
[3] 本报告
本报告测算口径(假设与参数见附录 C)
2025 年度报告、2025 中期报告、月报表及股东周年大会决议等文件集中披露
检索:2026-09-27
—(本报告测算,无外部直接来源)
[4] 蜜雪集团 2025 年度报告摘要(转引)
集团经营与治理概况
总资产约 308 亿元、权益约 248 亿元;全球门店约 60,000 家(中国内地 55,356 家、海外 4,467 家,覆盖 13 国);审计机构出具无保留意见(2026 年 3 月 24 日);董事会由 4 名执行董事及 3 名独立非执行董事组成
检索:2026-09-27
https://news.moomooapp.com/notice/307016040/mixue-group-annual-report-2025
[5] 券商公开研报(蜜雪集团 2025 年报点评)
2025 年度经营数据
营业收入 335.60 亿元(+35.2%)、归母净利润 58.87 亿元(+32.7%);经营活动现金流 70.46 亿元;商品和设备销售收入 327.66 亿元、占比 97.6%;毛利率 31.1%(同比 -1.3pct)、商品和设备销售毛利率 29.9%;全球门店 59,823 家(净增 13,344 家)
检索:2026-09-27
http://fxbaogao.com/detail/5339106
[6] 古茗(01364.HK)2025 年度业绩公告(媒体转载)
利润表与门店网络
收入 129.14 亿元(+46.9%);毛利 42.62 亿元(+58.6%);归母净利润 31.09 亿元(+110.3%);经调整利润 25.75 亿元(+66.9%)、年内利润 31.15 亿元;门店 13,554 家;全年 GMV 327.32 亿元(+46.1%);单店日均 GMV 约 7,800 元;经营 24 个仓库、冷库库容超 7 万立方米,约 98% 门店每两日一配,仓到店配送成本低于 GMV 的 1%
检索:2026-09-27
https://www.163.com/dy/article/KOT59O9105568V7Z.html
[7] 古茗 2025 年度业绩公告(媒体转引现金流与财务指标)
现金流与周转指标
经营活动现金流量净额约 24.09 亿元;期末现金及银行结余 43.21 亿元;受限制现金增至 64.82 亿元;存货周转率 7.57 次、周转天数 47.53 天;应收账款周转率 29.39 次、周转天数 12.25 天;应付账款周转天数 35.16 天;资产负债率 64.91%;净资产收益率 78.81%
检索:2026-09-27
https://www.toutiao.com/article/7621442086394430006
[8] 奈雪的茶(02150.HK)2025 年度业绩公告
全年经营数据
收入 43.31 亿元(-12.0%);归母净亏损 2.39 亿元;经调整净亏损 2.41 亿元(同比收窄 73.8%);毛利率 66%;门店 1,646 家(直营 1,288 家、加盟 358 家);直营单店日均销售额 7,700 元;直营门店贡献 88.3% 总收益
检索:2026-09-27
https://www.cnfin.com/announ/detail/index.html?announ=hk&code=02150&dannoun=hkdetail&id=827884931141
[9] 奈雪的茶 2025 年度业绩公告(媒体转引现金流与门店优化)
现金流、折旧与渠道结构
经营活动所得现金净额 2.736 亿元(+35.7%);使用权资产折旧与物业设备折旧合计约 5.4 亿元;资本开支约 0.794 亿元;期末现金及存款 26.577 亿元;同店销售额 35.508 亿元(+6.3%);平均单店日销 7,700 元(+5.2%);日均订单量由 270.5 单升至 313 单;客单价由 26.7 元降至 24.4 元;外卖占直营收入 52.6%、配送服务费 4.62 亿元(+34%)
检索:2026-09-27
https://www.sznews.com/news/content/2026-03/28/content_31995713.htm
[10] 沪上阿姨(02589.HK)2025 年度业绩公告
全年经营数据
收入 44.66 亿元(+36.0%);归母净利润 5.01 亿元(+52.4%);经调整净利润 5.70 亿元(+36.4%);经营活动现金净额 7.53 亿元(+78.9%);毛利率 31.4%;资产负债率 35.4%;门店 11,449 家(加盟 11,423 家、自营 26 家);加盟商 6,974 名;三线及以下城市门店占比 52.7%;海外门店 45 家
检索:2026-09-27
https://www.sohu.com/a/1000685071_120988533
[11] 沪上阿姨 2025 年度报告(审计与治理披露转引)
审计意见与董事会构成
独立核数师出具无保留意见;关键审计事项为加盟业务收入确认的审阅与测试;董事会由 4 名执行董事及 3 名独立非执行董事组成;主席兼行政总裁由同一人担任;总资产 29.81 亿元(+60.6%)、净资产 19.25 亿元(+62.6%)
检索:2026-09-27
https://www.itiger.com/news/1154360147
[12] 茶百道(02555.HK)2025 年度业绩公告
全年经营规模
2025 年营业收入 53.95 亿元(+9.7%)、净利润 8.21 亿元、门店 8,621 家
检索:2026-09-27
https://www1.hkexnews.hk/listedco/listconews/sehk/2026/0327/2026032700466_c.pdf
[13] 沪上阿姨首份年报拆解(媒体)
四年收入与利润轨迹
沪上阿姨营收由 2022 年 21.99 亿元增至 2025 年 44.66 亿元、年均复合约 19.4%;净利润由 1.49 亿元增至 5.01 亿元、年均复合约 49.9%;古茗 2024 年末门店约 9,778 家
检索:2026-09-27
https://www.sznews.com/news/content/2026-04/30/content_32034258.htm
[14] 霸王茶姬(NASDAQ: CHA)2025 年第四季度及全年未经审计业绩
现金流量表与非准则计量
全年经营活动现金净额 16.44 亿元(上年 28.38 亿元);净利润 11.86 亿元;经调整净利润 19.10 亿元;股份支付费用 7.24 亿元;期末现金及现金等价物 76.33 亿元(叠加受限现金与定期存款合计 78.92 亿元);无有息负债;全年 GMV 315.8 亿元;全球门店 7,453 家;海外门店 345 家、覆盖 7 国
检索:2026-09-27
https://investor.chagee.com/news-releases/news-release-details/chagee-announces-fourth-quarter-and-full-year-2025-unaudited/
[15] 新浪财经(霸王茶姬 2025 年报拆解)
周转指标与同店表现
应收账款由 1.22 亿元增至 1.46 亿元、周转率由 115.54 次降至 96.37 次;存货由 1.32 亿元增至 2.28 亿元、周转率由 84.08 次降至 43.03 次;经营活动现金流量净额由 28.38 亿元降至 16.44 亿元;第四季度同店 GMV 同比 -25.5%;2025 年 4 月至 2026 年 4 月股价跌幅 67.32%
检索:2026-09-27
https://finance.sina.cn/2026-04-23/detail-inhvmvzh5046452.d.html
[16] 中国经营报
六家新式茶饮上市公司 2025 年门店盘点
蜜雪集团 59,823 家、古茗 13,554 家、霸王茶姬 7,453 家、茶百道 8,621 家、沪上阿姨 11,449 家、奈雪的茶 1,646 家
检索:2026-09-27
http://www.cb.com.cn/index/show/bzyc/cv/cv135280291649
[17] 公开研究(蜜雪集团关联交易与现金结构分析)
福鹿家收购与净现金结构
以 2.856 亿元现金取得鲜啤福鹿家 51% 股权,卖方含控股股东配偶田海霞(交易前持股约 60.05%);收购日可辨认净资产公允价值 3.785 亿元、确认商誉 0.919 亿元、非控股权益约 1.85 亿元;标的带入现金 2.719 亿元,合并层面净现金流出约 0.137 亿元;期末广义净现金约 199.25 亿元、理财产品约 89.35 亿元(预期年化 1.65%–2.6%);2025 年无股息、无回购
检索:2026-09-27
https://xueqiu.com/3822889455/401628955
[18] 今日头条(新茶饮行业门店与上市公司合计口径)
2026 年上半年行业合计数据
六家上市茶饮公司 2026 年上半年合计营收约 367.8 亿元、同比仅增约 9%;合计净利润约 53.7 亿元、同比转降约 3%;全国茶饮存量门店由 2023 年峰值 44.51 万家回落至 2026 年上半年 38.31 万家、2026 年 7 月进一步降至 37.27 万家;品类整体闭店率约 16.2%
检索:2026-09-27
https://www.toutiao.com/article/7685549082667942415/
[19] ZAKER(2026 年上半年新茶饮单店表现)
单店与客单价变化
古茗单店日均 GMV 同比增长 2.6%(2025 年曾超 20%);霸王茶姬二季度整体同店 GMV 同比 -16.1%、大中华区单店月均 GMV 降至 33.83 万元;奈雪平均单店日销售额由 7,600 元降至 7,000 元、日均订单量由 296 单降至 286.7 单、客单价由 25.7 元降至 24.3 元;蜜雪主品牌店营业额双位数下滑
检索:2026-09-27
https://app.myzaker.com/news/article.php?pk=6ab11115b15ec03929065740
[20] 新浪财经(永辉超市年报问询函回复)
减值计提与现金流
2025 年营业收入 535.08 亿元(-20.82%)、归母净利润 -25.52 亿元;第四季度归母净利润 -18.43 亿元、经营活动现金流量净额 -4.94 亿元、毛利率降至 17.17%;第四季度计提存货跌价准备 0.42 亿元、长期资产减值损失 1.65 亿元;全年关闭 381 家门店、调改 384 家门店
检索:2026-09-27
https://finance.sina.com.cn/stock/aigc/weigui/2026-07-26/doc-inikcpwc3625011.shtml

B证明链台账

本报告共设十条可证伪链,覆盖摘要口径对账、勾稽框架、现金流匹配、应收应付、存货周转、一次性损益、关联交易、同业对照、质量分级与风险传导。每条链均给出依据、边界、反面证据、跟踪指标与证伪条件。台账如下:

链编号 核心判断 主要依据 跟踪指标 证伪条件 数据档次
链 1(摘要) 现金流量表是第一道闸门 蜜雪 1.19 倍 / 沪上 1.50 倍 / 古茗 0.77 倍 [5][6][10] 现金含量、应收周转天数 古茗连续两期低于 0.8 倍 [T1]
链 2(第一章) 收入与应收偏离信息量最大 蜜雪应收 +3,530% vs 收入 +35.2% [2] 账龄结构、回款率 应收回落至 3 亿元内且账龄无迁徙 [T1]
链 3(第二章) 折旧释放型正现金流非造血修复 奈雪折旧 5.4 亿、资本开支 0.79 亿 [9] 资本开支 ÷ 折旧 该比值连续两期低于 3 倍 [T1]+[T3]
链 4(第三章) 应收激增有多种商业解释 应收 +3,530%、应付 +25.2%(测算)[2] 附注账龄、坏账计提 一年以上账龄占比超 30% [T1]
链 5(第四章) 存货周转变化方向比水平重要 霸王茶姬 84.08 次降至 43.03 次 [15] 存货余额、周转率 连续两期低于 40 次 [T1]
链 6(第五章) 调整项占经调整净利超 20% 应降级 霸王茶姬 37.9%、古茗约 21.0% [6][14] 股份支付、上市开支 连续三年调整项占比超 30% [T1]
链 7(第六章) 关联交易风险在后续披露与减值 福鹿家对价 2.856 亿、商誉 0.919 亿 [17] 关联交易章节、商誉测试 连续两年未披露标的经营数据 [T1]+[T3]
链 8(第七章) 毛利率跨公司不可比 奈雪 66% 直营 vs 蜜雪 31.1% 批发 [2][8] 收入分部披露口径 供货与零售收入合并且不拆分 [T1]
链 9(第八章) 分级只服务跟踪不服务评价 五维评分全部由公开数字推得 [2][6][8][10][14] 半年度科目明细 披露口径无法支持任一维度计算 [T1]+测算
链 10(第九章) 同店下滑是传导链起点 霸王茶姬同店 -25.5%、奈雪客单价 -9% [9][15] 社零、同店、单店交易额 同店全部转正且现金含量回升 [T1]+[T2]

C数据档次说明

本报告所有关键数据均按四档标注来源档次,以区分证据强度与可复核性:

  • [T1]一手或官方口径:上市公司业绩公告、年度报告与交易所披露,可直接复核;
  • [T2]机构二手口径:券商与咨询机构整理数据,口径可能存在差异;
  • [T3]媒体转引口径:权威媒体报道转引的年报数据,未经独立审计,仅作参考;
  • [缺口]数据缺口:无法获得可靠来源的数据,本报告一律降级为定性讨论或不写。

所有标注「测算」的数字,均为本报告基于外部锚参数推算的结果,推算公式与参数取值在正文中逐项给出;测算值与外部锚存在偏差时,均在正文标注对账结果。不同机构因统计口径差异(如净利润含不含少数股东损益、门店数含不含海外),同一指标可能存在数值差异,以原始公告口径为准。

本报告不对任何主体的会计处理作出评价,也不对是否存在财务舞弊作出判断。凡涉及偏离与失衡的表述,均限于「公开披露数字之间存在需要解释的差异」,并同时给出多种可能的商业解释与相应的验证路径。

本报告由云上有品基于公开资料整理,检索日期 2026-09-27。所有 [n] 编号对应附录 A 证据表,可逐条核验。标注「可证伪链 / 分析师观点」为作者判断,不构成投资建议。市场预测存在机构口径差异,引用时请注意比较基准。